Pequenos produtores de queijo dos Campos Gerais devem passar a contar com uma rede de apoio técnico, orientação e capacitação a partir de uma parceria articulada pela Universidade Estadual de Ponta Grossa.
O primeiro passo foi dado no último dia 15, em reunião com representantes do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-PR) dos municípios de Irati, Prudentópolis, Ponta Grossa e Imbituva, além de integrantes da Vigilância Sanitária e do Serviço de Inspeção Municipal.
O encontro marcou o início da parceria vinculada ao projeto de extensão “Fortalecimento sustentável do setor de lácteos nos Campos Gerais”, que busca ampliar o alcance das ações da Universidade junto a produtores da região.
Após a reunião, os participantes visitaram as instalações da Escola Tecnológica de Leite e Queijos e do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
O projeto objetiva levar as ações a pequenos produtores que desejam regularizar ou ampliar a produção de queijos.
Entre as atividades previstas estão orientação para instalação de queijarias, cursos de boas práticas de fabricação, apoio técnico e interlocução com os órgãos reguladores.
